Provoleta a la parrilla
$28.000Queso fundido, orégano fresco y pan de masa madre.
Parrilla y cocina de autor · La Macarena
Sal & Brasa
Cortes madurados en casa, fuego de carbón y una carta corta que cambia con la temporada.
Martes a domingo · Carrera 4 # 26B-12
La carta
Pocas cosas, bien hechas
Trabajamos con lo que llega fresco cada semana, así que la carta cambia. Si algo se acaba, es porque estaba bueno.
Para empezar
Ensalada de la huerta
$26.000Hojas del día, queso de cabra y vinagreta de miel.
Chorizo de la casa
$24.000Curado ocho días, con chimichurri y arepa de maíz.
Fuertes
Punta de anca 300 g
$62.000Madurada 21 días, al carbón, con papas y chimichurri.
El más pedidoCostilla de cerdo
$54.000Seis horas de cocción lenta, glaseada en panela.
Trucha de la sabana
$48.000A la parrilla, con mantequilla de hierbas y limón.
Verduras al rescoldo
$36.000Lo que llegó de la plaza, asado entre las brasas.
Postres
Postre del día
$18.000Lo que salga del horno esa noche. Pregunte.
Helado de panela ahumada
$16.000Hecho en casa, con crocante de maní.
En la mesa
Así sale de la cocina
La cocina
Fuego lento desde 2016
Empezamos con una parrilla de dos puestos en un local prestado. Hoy somos ocho personas y seguimos madurando la carne en casa, 21 días, sin atajos.
Mateo SalazarChef y parrillero
Laura NeiraCocina fría y panes
Iván BermúdezParrilla y cortes
Para llevar
Arma tu pedido
Suma platos y te llega a WhatsApp con todo calculado. Lo tenemos listo en 25 minutos.
Provoleta a la parrilla
$28.000 0Ensalada de la huerta
$26.000 0Chorizo de la casa
$24.000 0Punta de anca 300 g
$62.000 0Costilla de cerdo
$54.000 0Trucha de la sabana
$48.000 0Verduras al rescoldo
$36.000 0Postre del día
$18.000 0Helado de panela ahumada
$16.000 0Comensales
Lo que dicen en la mesa
“La punta de anca es la mejor que he comido en Bogotá, y eso que como carne todos los fines de semana.”
“Reservamos para doce personas y todo salió en tiempo, caliente y bien servido.”
“El postre del día nunca falla. Voy por la sexta versión distinta y todas me han gustado.”
Visítanos
Carrera 4 # 26B-12
La Macarena, a dos cuadras del Parque de la Independencia. Hay zona azul en la cuadra.
Consultando horario…
| Martes a jueves | 12:00 m. – 10:00 p. m. |
| Viernes y sábado | 12:00 m. – 11:00 p. m. |
| Domingo | 12:00 m. – 5:00 p. m. |
| Lunes | Cerrado |